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本文目录

1. 鱼酸菜凉拌做法
2. 豆丝鱼的豆丝大全豆丝大全做法清蒸豆豉鱼
3. 豆丝鱼的做法和配料

鱼酸菜凉拌做法

鱼酸菜凉拌的做法如下

一
、准备食材：

1 、鱼的鱼豆丝：绿豆丝或豆瓣丝；

2、做法做法蔬菜 ：洋葱 、家常家常蒜头、豆丝大全豆丝大全胡萝卜 、鱼的鱼辣椒等；

3 、做法做法调料 ：盐 、酱油 、醋、糖、芝麻油等
 。

二、做法
：

1
、锅中烧开水，放入豆丝
，煮熟后捞起沥干水分；

2 、锅中放入少量油，放入洋葱、蒜头等蔬菜，爆香；

3
、加入豆丝 ，加入盐、酱油
、醋、糖 、芝麻油等调料，加入少许水，炒至豆丝变软；

4
 、放入胡萝卜、辣椒等蔬菜 ，翻炒几下即可出锅
。

豆丝鱼的做法清蒸豆豉鱼

1
、将鱼干切成小块 ，姜、蒜、豆鼓、辣椒干剁碎 。锅内放油烧热，下姜蒜炒出香味。将炒香的姜蒜铺在鱼干上 。加入少许的白糖、酱油。放蒸锅内大火蒸15分钟。最后撒上葱花即可出锅 。2、烹饪技巧：鱼干本身只有很少的盐味
，如果是重口味的朋友可以多加一点盐 ，不加也可以，因为有酱油调味 ，只不过味道会淡一点。

豆丝鱼的做法和配料

所需食材：梭鱼3斤，豆豉120克(可多可少），姜
，蒜 ，油，盐。

详细做法步骤 ：

1、先把梭鱼处理干净，腹内的黑膜要清洗干净，沥干水分后，切成小段，不要太厚了，不容易炸诱。加一点盐
，腌15分钟以上，用盐腌过的鱼，炸的时候不容易碎掉
。

2、锅内倒油 ，不用没过鱼身也可以 ，等油热之后，把鱼身上的水分用厨房纸擦干，再放进来炸。没有多余的水分 ，基本就不会溅油出来 。煎到鱼的一面变色了，有点焦黄，就可以翻面，中小火慢炸，等两面都炸到金黄色就捞出来
。

3  、把豆豉用清水泡一下，一方面可以去掉一部分咸味，还可以让豆豉都分离开
，然后沥干水分备用。

4、切一些蒜末和姜末 ，增香的同时
，还可以帮助去鱼腥味。

5、锅内留一点油，把豆豉，姜末和蒜末炒出香味。再把炸好的鱼块放进来，和豆豉翻拌均匀。

6
、鱼块和豆豉都倒进碗里 ，把炸鱼的油倒进来一些，表面盖上锡纸或者盘子，防止水汽滴落到鱼肉里 ，放进高压锅里蒸，等上汽之后蒸半小时 
，鱼骨就都酥软了。

好了
，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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